Les végans consomment davantage de produits hyperindustriels, avec des maladies chroniques à la clef

Dans son édition du 28 octobre, Le Canard Enchaîné s’intéresse au phénomène végan. En effet, selon l’hebdomadaire (qui ne cite pas ses sources), 30% des Français achèteraient de temps en temps des produits végans… Une aubaine pour l’industrie agroalimentaire qui effectue des « marges dodues » (le steak végétal s’affiche en moyenne à 13 euros le kilo contre 10,5 euros pour le steak de bœuf) sur ce marché qui progresse de 20% par an.

« Cata nutritionnelle »
Selon le palmipède, une équipe de chercheurs de l’Inserm, de l’Inra et du Cnam « a passé au crible les menus de 21 000 Français » dont des végétariens et des végétaliens. Résultat : « la part des produits hyperindustriels est beaucoup plus importante dans l’assiette des végans. Les aliments ultra-transformés (AUT) représentent 39,5% de leurs apports énergétiques, contre 33% chez les consommateurs omnivores ». Le problème, c’est que ces AUT « nourrissent, selon les nutritionnistes, des maladies chroniques comme l’obésité, le diabète sucré, l’hypertension, les maladies cardio-vasculaires et certains cancers ».

« Les pires notes du Nutri-Score »
« Tout parce que, pour faire du fromage sans lait de vache ou de brebis, du bacon sans cochon, des bâtonnets de poisson sans pescaille, du steak sans bœuf, des filets de saumon végétal sans le moindre salmonidé, il faut triturer les protéines végétales et les matières grasses avec moult texturants, arômes, sel et sucres pour arriver à concocter un produit qui ait un minimum de consistance et de goût. » Au final, « c’est une cata nutritionnelle » : « en scannant des étiquettes avec l’application Open Food Facts, Le Canard a ainsi repéré une ribambelle de produits végans classés D ou E, les pires notes du Nutri-Score ». Vous l’avez compris, le véganisme se paye cher, et pas seulement financièrement.

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Commentaires
  1. Zygomar
  2. BERNARD EBER
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