Lille : végétarisme obligatoire dans les cantines

Des parodies végétales et gorgées de perturbateurs endocriniens du bon vieux steak

Le Figaro du 19 juin nous apprend que « deux menus sans viande ni poisson sont servis chaque semaine aux 14 000 écoliers de (Lille, Lomme et Hellemmes) et des alentours », une « initiative (qui) fait figure d’exception en France ». L’article est très complaisant, citant « une récente étude de Greenpeace » (!) selon laquelle « près de 70 % des écoliers mangent trop de viande par rapport aux recommandations scientifiques en matière de protéines ». Il fait dire à Hélène Dablemont, responsable qualité et diététicienne à la cuisine centrale de Lille, que « les menus végétariens sont équilibrés » sans vérifier cette affirmation. Dans le passé, nous avions constaté que « vegan » ne signifie pas « sain », que le végétarisme (puisqu’on en parle aujourd’hui) n’est pas forcément synonyme de bon pour la Terre, que le véganisme menace en réalité la planète, et même la santé de ses adeptes. Dommage donc que Le Figaro ne tempère pas les affirmations des militants interrogés. Dommage qu’il ne s’interroge pas davantage sur les perturbateurs endocriniens contenus dans les menus végétariens.

« Les jours de menu végétarien, il y a peu de restes », se félicite ensuite Michel Ifri, conseiller municipal EELV en charge de la restauration scolaire, dans les colonnes du quotidien. Je ne sais pas pour vous, mais mes souvenirs d’écolier me disent exactement le contraire : ce n’était jamais le steak que nous laissions dans notre assiette mais… les légumes (les épinards, les choux de Bruxelles, etc.). Le steak disparaissant, les légumes seraient d’un coup plus appétissants… Et si la viande n’avait vraiment que peu de succès, comment expliquer sa trop grosse consommation dans les cantines dénoncée par l’ONG Greenpeace ? Toujours complaisant, Le Figaro écrit ensuite, comme pour conclure, que « l’objectif est bien celui-là : des repas équilibrés, respectueux de l’environnement et qui plaisent aux enfants. » Sauf que, nous l’avons vu, rien de tout cela n’est prouvé ni étayé… Au contraire !

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Commentaires
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