Le coup de gueule d’un boucher contre L214, « mouvement extrémiste »

Le coup de gueule d'un boucher contre L214, "mouvement extrémiste"

Alors que L214 organisait samedi 10 juin une « marche mondiale » (3 600 participants… selon les organisateurs) à Paris pour réclamer la fermeture des abattoirs, le boucher parisien Yves-Marie Le Bourdonnec a poussé un coup de gueule contre ce « mouvement extrémiste qui utilise des procédés malhonnêtes pour véhiculer leurs idées en montrant des images d’abattage. Forcément, voir un animal abattu ce n’est pas beau à voir. C’est très facile de montrer des images volées et de les manipuler. »

« Dans leur grande majorité, les abattoirs français sont de très grande qualité qui travaillent avec un souci du bien-être animal » explique-t-il au micro de France Info. Quant à l’abattage, « il est très important de le faire de la façon la plus propre et efficace possible pour que l’animal ne souffre pas. Cela a une importance éthique et gustative. Si l’animal souffre, il y aura des problèmes sur la consommation de la viande. Un animal qui aura souffert à l’abattage sera saisi. Il ne passera pas dans la chaine alimentaire. » Contrairement à ce que laisse penser L214 au grand public, personne n’a donc intérêt à ce que les animaux souffre.

Enfin, Yves-Marie Le Bourdonnec explique que « dénigrer la filière viande, c’est tirer sur l’ambulance » car « derrière ces abattoirs, il y a des éleveurs et des gens qui vivent de ce métier ». Et puis, rappelle-t-il, « l’homme est omnivore, carnivore. On n’arrêtera pas de manger de la viande. Je préfère militer pour une consommation plus raisonnée de la viande de qualité, et pour un élevage plus vertueux économiquement et écologiquement. »

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