« Panique dans l’assiette / ils se nourrissent de nos peurs » : entretien avec Gil Rivière_Wekstein

"Panique dans l'assiette / ils se nourrissent de nos peurs" : entretien avec Gil Rivière_Wekstein

Extraits :

« Depuis quelques années, de nouvelles peurs alimentaires sont apparues. Il s’agit de la peur des conservateurs, des colorants, des produits chimiques, des OGM, bref, de tout ce qui n’est pas ‘naturel’. Ces peurs ont été amplifiées par une multitude de reportages mettant en cause l’alimentation. En 2015, on a relevé 85 émissions de plus de 20 minutes, qui font croire que manger serait devenu une activité à risque. Résultat : aujourd’hui 79% des Français se disent préoccupés quant aux effets de leur alimentation sur leur santé. »

« Je me suis rendu compte qu’il y avait des intérêts convergents qui vont de l’agro-alimentaire aux ONG. Ensemble, ces acteurs ont défini un ‘territoire d’image’ : celui du ‘naturel’ et du ‘sans’ : sans gluten, sans colorant, sans sucre, sans pesticide, sans conservateur, sans lactose, sans OGM. »

« Savez-vous qu’il faut ingurgiter 25 millions de pommes avec sa peau pour avoir la même quantité de produits cancérigènes que si on boit un seul verre de vin rouge, qu’il soit bio ou conventionnel. »

« En France, environ 1% de la population a une véritable allergie au gluten. Or le marché du sans gluten est en train de toucher 5 millions de personnes. C’est un véritable marché de dupe. »

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