Oui à la viande dans les cantines

Des ONG vertes, des militants végétariens ou des élus en quête de communication ressortent régulièrement la question de la viande dans les cantines. Pour eux, on en mange trop et bien évidemment, ce n’est pas bon pour la planète. Mais pour Marie-Hélène Huc, diététicienne et spécialiste de la restauration collective interrogée par la magazine Que choisir ?, « c’est oublier les valeurs de la restauration collective sociale : la santé publique doit primer. Beaucoup de de familles n’ont pas les moyens de servir de la viande le soir à la maison. » Le mensuel rappelle également les mises en garde des nutritionnistes sur les régimes végétariens qui nécessitent une parfaite maîtrise des apports alternatifs en fer et en protéines. La fronde contre les produits laitiers est également mise à mal par Que choisir ? qui précise que tout cela est infondé : « un enfant aura du mal à consommer assez de calcium s’il n’en mange pas du tout ». Bon appétit !

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